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(english) ¡4 años! De verdad que el tiempo vuela cuando te diviertes. Los días de nuestro humilde comienzo parecen ahora tan lejanos, pero algunas cosas no han cambiado. Seguimos produciendo todo a mano con ingredientes de primera calidad. Nuestras cervezas siguen siendo producidas por entusiastas de la buena cerveza para entusiastas de la buena cerveza.
Para celebrar nuestro cuarto aniversario durante estos meses de invierno, ofrecemos la Dos Aves Anniversary Ale 2016, nuestra interpretación de un estilo clásico y perfecto para la estación, una Ale fuerte oscura estilo Belga. Tiene un color café oscuro, y notas a dátil, pasas y otros frutos secos, y un poco de especias, principalmente la pimienta negra. Esta es una cerveza que puede disfrutarse hoy o guardarse por algunos años. Gracias por su continuo apoyo a nuestro sueño. Disponible a partir de la tercera semana de Diciembre. |
(English) Muchas gracias a todos los de la revista Club Querétaro y del periódico Reforma por este artículo sobre nuestra cervecería Sanmiguelense.
Les mandamos muchos saludos a la reportera Alejandra Méndz, quien escribió el articulo, y al fotógrafo Jonathan Escamilla, quien tomo las fotos. 
Formula el GPPAN Iniciativa para Regular Producción, Distribución y Venta de Cerveza Artesanal10/21/2016  Desde la Sala de Prensa de la LXIII Legislatura Congreso del estado de Guanajuato:
Guanajuato, Gto.- El Grupo Parlamentario del PAN presentó una iniciativa de reforma a la Ley de Alcoholes para el Estado de Guanajuato, a fin de regular la producción, distribución y venta de cerveza artesanal. Durante la exposición de motivos, el diputado Juan José Álvarez Brunel, comentó que actualmente, el mercado de la cerveza artesanal en México tiene un valor cercano a 100 millones de pesos y, de mantenerse el crecimiento que se ha tenido, para el año 2017 esa cifra podría duplicarse. “Estimamos necesario promover la competencia, aprovechar el ánimo que muchos consumidores tienen por probar nuevas propuestas, favorecer las exportaciones y fomentar la actividad económica de nuestra entidad, toda vez que en Guanajuato cada vez más productores apuestan por este ámbito económico, registrándose hasta 2016, 16 micro cervecerías asentadas en los municipios de Acámbaro, Celaya, Guanajuato, Irapuato, León y San Miguel de Allende, con una producción total de 128 mil 600 litros anuales”, añadió. En este sentido, explicó que en la propuesta legal se adiciona la figura del productor de cerveza artesanal para dotarle de beneficios que por su giro, no pueden concedérseles a los productores de bebidas con alto grado de contenido alcohólico o, en su caso, a los grandes consorcios cerveceros. Asimismo, señaló que también se pretende generar controles para definir el modo de preparación de la cerveza artesanal y la cantidad máxima de producción anual permitida, atendiendo a lo regulado por la American Craft Brewer, esto con la finalidad de fortalecer a los pequeños y medianos productores cerveceros al tiempo de cuidar que los grandes consorcios no aprovechen este incentivo de manera indebida. El legislador indicó que se modificará el orden de algunas fracciones contenidas en el artículo 9 de la mencionada Ley, a efecto de ubicar, por su giro, las licencias ahí referidas. Explicó que lo anterior se realizará enlistando los centros de consumo de bebidas alcohólicas en sus diversos tipos, continuando con los expendios y almacenes y finalizar con los productores de bebidas. También refirió que se agrega un artículo transitorio, en el cual se exhorta al Poder Ejecutivo para que establezca en la Ley de Ingresos para el Estado de Guanajuato para el Ejercicio Fiscal 2017, el cobro de la licencia que avale al Productor de Cerveza Artesanal, atendiendo a sus condiciones de pequeño productor y fabricante de bebidas de bajo contenido alcohólico. Álvarez Brunel enumeró una serie de ventajas que produce la fabricación de cerveza artesanal, por ejemplo, que es un producto elaborado en pequeños lotes, con ingredientes de calidad internacional, condiciones que ofrecen un consumo moderado del producto evitando el abuso del alcohol; además de fomentar la investigación e innovación, en materia de elaboración de maltas, lúpulos y levaduras locales, a través de la participación del CINVESTAV, CONCYTEG, XONOTLI y demás instituciones educativas en el Estado dentro de la rama agroalimentaria. La iniciativa de reforma se turnó a las Comisiones Unidas de Hacienda y Fiscalización y de Gobernación y Puntos Constitucionales para su estudio y dictamen. 
(English) El artista William K. Stidham, reconocido por sus famosos retratos hechos en acuarela, tendrá su gran apertura este 2 de Septiembre de 6 a 9 de la noche en su galería nueva de San Miguel de Allende en Aldama 31. Para celebrar el evento, estará ofreciendo los cinco estilos de cerveza Dos Aves, la cerveza preferida por los residentes locales, a los que lleguen temprano. ¡No se lo pierdan!
Read in English Hoy revistatravesias.com publicó un articulo sobre Cervecería Dos Aves. Nos gusta mucho que mencionaron que somos una cervecería indie. Aquí les compartimos un poco de lo que escribieron:   Para leer el resto del articulo haz clic aquí.
For english click here. Nos la pediste, y te escuchamos. Nuestra galardonada Stout Imperial ya no se limita a los meses de invierno, porque hemos decidido añadirla a nuestra línea de todo el año! Ahora podrás pedir tu Dos Aves Stout Imperial donde se venden cervezas Dos Aves (sujeto a disponibilidad).
La Dos Aves Stout Imperial ganó una medalla de oro en la última competencia profesional de cervezas nacionales e internacionales, Cerveza México 2015, como la mejor Rusian Imperial Stout. Esto significa que en este momento, la Dos Aves Stout Imperial es reconocida no sólo como una de las mejores cervezas en San Miguel de Allende, sino como una de las mejores cervezas en México.
Nuestra versión del estilo clásico conocido como Rusian Imperial Stout es rica y compleja, con notas de chocolate amargo y de café impartidas por el uso de una combinación de malta de cebada tostada oscura. La amargura media-alta de lúpulos como el Chinook y otros equilibra la percepción dulce de chocolate. En el vaso, la Dos Aves Stout Imperial aparece de color negro azabache con una espuma de color moca bien formada y preciosa. Estamos muy orgullosos de nuestra ale negra de gran cuerpo, aterciopelada, deliciosa y grande.
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AutoresLos Cerveceros de Cervecería Dos Aves, San Miguel de Allende Archivos
December 2016
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